原则就是行事所依据的准则，也是理论和实践标准。为了更好的进行餐饮设计，下面给大家讲一下餐饮设计的三个原则。

　　一、融合地方文化

　　客人来餐厅消费重要的是食品，不同地区的人会有不同的消费习惯，文化底蕴。餐厅设计应结合当地饮食文化，历史文化，打造更加人性化、贴心的餐厅，营造空间与顾客情感交流互动的氛围，让顾客对餐厅产生记忆。

　　二、品牌和主题

　　每一家餐厅要想长久经营，都需要确定一个明确的品牌经营理念，以后的工作就是以品牌理念为中心展开，包括主题设置，整体空间设计，产品包装，服务理念等等。餐厅主题应根据顾客群体的年龄分布、喜好、特点等，再根据顾客的位置来规划设计空间。空间动线的设计，首先要考虑的是顾客的动线，清晰地引导顾客的动线，可以方便顾客的消费，提高消费舒适度。在顾客的眼里，展示出一个从服务到外观都很有整体性的餐厅。

　　三、整体统筹设计

　　餐厅整体的统筹设计，有利于品牌形象的整体性和品牌记忆点的提升，能让顾客更清楚的了解该品牌想要传达的理念。